Culatello metà 1,8 kg

Un salume pregiato simbolo della Bassa Parmense

Il culatello classico con una stagionatura di 15 mesi, qui proposto in mezza forma da circa 1,8 kg, pelato e confezionato sottovuoto, è considerato da sempre il Re dei salumi. Nato fra le nebbie invernali e le estati afose della Bassa Parmense, questo salume tipico emiliano esprime come pochi altri il legame con il territorio. Solo vicino al Po, infatti, il taglio nobile del suino diventa Culatello, trasformandosi in un prodotto unico per storia, tradizione e gusto.

Insaccato in vescica naturale e stagionato per 15 mesi nelle antiche cantine, conserva profumi ricchi e profondi: una volta assaggiato, basta espirare leggermente dal naso per percepire l’aroma delle muffe nobili, testimonianza di una produzione artigianale ancora fedele ai metodi di un tempo. Il suo gusto intenso e dolce lo rende perfetto per taglieri raffinati accanto ad altri grandi prodotti della zona, come la culatta: visita la pagina dedicata e scopri questo taglio stagionato 24 mesi con cotenna.

Come viene lavorato e stagionato il Culatello

Il vero culatello stagionato si ottiene selezionando con cura la parte più pregiata della coscia del culatello di maiale, che viene modellata, salata e legata manualmente. Segue una lunga stagionatura nelle storiche cantine della Bassa, dove il microclima unico favorisce lo sviluppo del carattere aromatico. Il risultato è un affettato elegante, morbido, di struttura compatta e totalmente tradizionale, ideale da gustare in purezza per apprezzarne le sfumature.

Prezzo al kg e vendita online

Per il nostro Culatello tradizionale 15 mesi, il prezzo è proporzionato alla qualità e alla rarità del prodotto. Il prezzo al kg del culatello è pari a 99€, variabile solo in base alla disponibilità del prodotto e alla forma selezionata. Sul nostro sito metà culatello è in vendita online a 179€ con la possibilità di riceverlo comodamente a casa, confezionato sottovuoto per garantire freschezza e conservazione ottimali.

Abbinamenti consigliati in un menu tradizionale

In un tagliere d’eccellenza si abbina perfettamente al parmigiano reggiano stagionato 100 mesi e a una buona culatta, creando un antipasto ricco e tipico. Come primo piatto, consigliamo gli anolini, perfetti in brodo grazie al delicato ripieno a base di formaggio secondo la ricetta tradizionale.
Per un secondo elegante, il roast beef  è un piatto leggero che completa un menu ottimo per valorizzare al meglio le eccellenze gastronomiche.