Roast Beef di manzo, cotto, confezionato in sotto vuoto 1,2 kg

Roast beef di Chianina, cotto, confezionato in sottovuoto, condito con cipolla, sedano, carota, olio, burro, sale.
Prodotto confezionato sottovuoto, conservare in frigorifero a +4, la confezione chiusa e integra conserva il prodotto per 30 giorni dalla data di produzione.
Preparazione: Una volta aperta la confezione, tagliare a fette e scaldare in padella per cinque minuti, aggiungendo il suo sugo di cottura che troverete nella confezione. Una volta aperto dal sottovuoto consumare entro 5 giorni, oppure congelare immediatamente la parte non cucinata.

Come viene lavorato e quali sono le sue caratteristiche distintive

Il nostro roast beef sottovuoto da 1,2 Kg nasce da una selezione accurata di carne di manzo di alta qualità, proveniente dalla Chianina, una delle razze più pregiate in assoluto. La lavorazione segue metodi tradizionali che rispettano le fibre della carne e ne valorizzano morbidezza e sapore.

Dopo la cottura controllata in pentola, il roast beef viene confezionato, condizione ideale per preservarne fragranza, umidità interna e proprietà organolettiche.

La gestione della temperatura di cottura del roast beef è fondamentale per ottenere una struttura tenera, con una perfetta cottura al sangue nella parte centrale, mentre l’esterno mantiene carattere e profumo grazie anche alla cottura al forno iniziale.

Il risultato è un prodotto equilibrato e versatile, perfetto da gustare subito oppure da utilizzare in preparazioni più elaborate. Tagliato a fette sottili, diventa un affettato elegante, ideale sia per piatti freddi che per portate servite tiepide.

Abbinamenti consigliati in un menu tradizionale

In un percorso gastronomico completo, questo arrosto trova il suo ideale completamento all’interno di un menu della tradizione parmense. Come antipasto si può iniziare con un tagliere raffinato a base di gambetto di prosciutto accompagnato da scaglie di formaggio selezionato, come il parmigiano reggiano 24 mesi, un grande classico della tradizione casearia parmense, che ne valorizza sapidità e profumi.

Come primo piatto, il consiglio ricade sugli anolini di carne, perfetti come primo piatto della cucina tradizionale, serviti in brodo caldo e ottimi come antipasto prima del secondo. Come secondo, il roast beef di manzo si esprime al meglio servito tiepido, con il suo fondo di cottura, accompagnato da verdure di stagione o patate arrosto, per un piatto elegante e completo.