Parma-Schinken 24 MonateScheibezu 1,6 kg

48,00

(Italiano) Prosciutto di Parma stagionato 24 mesi da circa 1,6 kg

Prosciutto crudo dal sapore dolce e raffinato, è una pietanza a basso contenuto calorico, ma dal gusto intenso. L’unico conservante ammesso dal disciplinare, tra l’altro in quantitĂ  minore rispetto ad altri tipi di prosciutto crudo, è il sale. Oltre al sale non vi sono additivi (nitriti, nitrati o altro).  Studi biomolecolari hanno dimostrato che il prosciutto mantiene il colore rosso naturale grazie al processo naturale di stagionatura del prodotto (proteolisi).

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Beschreibung

Parma-Schinken 24 MonateScheibezu 1,6 kg
Rohschinken mit einem süßen und raffinierten Geschmack, ist es ein kalorienarmes Gericht, aber mit einem intensiven Geschmack. Das einzige Konservierungsmittel, das in der Spezifikation erlaubt ist, unter anderem in kleineren Mengen als andere Rohschinkensorten, ist Salz. Neben Salz gibt es keine Zusatzstoffe (Nitrite, Nitrate oder andere). Biomolekulare Studien haben gezeigt, dass Schinken die natürliche rote Farbe dank des natürlichen Prozesses der Aushärtung des Produkts (Proteolyse) beibehält.