Beschreibung

Es ist der Parmigiano Reggiano am meisten von Kennern geschätzt, der auf dem Apennin von Parma und Reggio Emilia produziert, von der hügeligen Gegend zu den Berggebieten. Der Parmigiano Reggiano gewürzt 50 Monate, ist die erste Ebene der großen Gewürze, wo die Struktur und Aromen beginnen, wesentlich zu ändern, die Intensität des Geschmacks und Ausdauer werden sehr wichtig, die braune Farbe und der Duft ist von Heu und getrockneten Früchten. Es ist ein Käse in Flocken in Kombination mit zartem Senf oder Balsamico-Essig zu essen. Der Wein zu kombinieren ist ein wichtiges und weiches Rot wie ein Valpolicella Superiore oder Ripasso.