Descripción

Es el Parmigiano Reggiano más apreciado por los conocedores, el producido en los Apeninos de Parma y Reggio Emilia, desde la zona montañosa hasta la zona montañosa. El Parmigiano Reggiano de 100 meses de alta calidad Selección, es de hecho el rey de quesos muy sazonados, es necesario decidir en el momento de la producción que ese queso será envejecido durante mucho tiempo, con todas las precauciones necesarias, el maestro quesero mantiene la suavidad correcta de la pasta de queso para que pueda llegar con las mejores características para madurar. 100 meses de crianza para lograr una importante complejidad de aromas y sabores, gran derretimiento, en el paladar pretendido, en nariz muestra recuerdos de heno. Una nuez de 30/40 gramos acompañada de un vinagre balsámico extra viejo, explota un sabor único que debe ser realzado con vinos tintos muy importantes o con champán vintage, con 100 meses también se pueden combinar destilados  suave como el brandy o Armagnac.