PRODUITS
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Culatta avec couenne 24 mois moitié 2,2 kg
€74,00
Culatta avec cotenna 24 mois
Culatta est la plus grande partie de la cuisse, travaillé sans l’arc et la tige, et contrairement au culatello, il est assaisonnement dans la croûte, et recouvert de sugna dans la partie exposée. Le goût est doux et le parfum intense rappelle les caves dans lesquelles il a été vieilli.