Charcuteries
Pour conserver les saucissons et les jambons, il suffit de les envelopper dans un linge en coton sec et les placer au réfrigérateur.
Pour le culatello , les fiocchi di prosciutto et les coppa, il est préférable de poser la face découpée sur une assiette que vous aurez enduite d’huile d’olive extra-vierge et les placer au réfrigérateur.
Parmigiano Reggiano
Le Parmigiano Reggiano doit être enveloppé dans du papier alimentaire, l’idéal étant le classique sac à pain, avant d’être placé au réfrigérateur.
Vinaigre balsamique
Le vinaigre balsamique doit être placé dans un placard à température ambiante.