Descripción

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse se produce con la leche de la única vaca roja en Reggio Emilia, o la primera vaca con la que parmigiano reggiano comenzó a producirse hace 800 años, es una vaca con una producción de leche muy baja, unos 15 litros por día, lo que da una leche con un fuerte sabor que en el queso se convierte en un aroma rico en notas florales y es extremadamente intenso ya a los 24 meses.